瑞福酒家的张师傅，根据“烤肉季”的制做过程，结合美国地区的牛肉质量相对上乘的特点，改革创新出此菜。此菜成品既突出了牛肉的“鲜，嫩，爽，滑”，又借用了铁锅的热量，把铺料和调料全部融合，制做出的此菜一经推出，即受到了食客们的大力欢迎。