张文学厨师简介
Malden电视台烹饪节目拍摄并采访张文学先生
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波士顿记事报
] 中国特级厨师张文学先生，
1988
年以优异的成绩毕业于历史悠久的北京旅游服务学校烹饪专业。因其成绩突出，被北京新侨饭店录用为厨师。在新侨饭店工作期间，鲁菜的代表人物，全国特一级厨师王景宾，收其为关门弟子，张先生勤奋好学，刻苦钻研，在短短两年当中，先后参加北京市各类烹饪大赛，取得了令人瞩目的成绩。
1990
年，在众多应聘厨师中，以绝对优势脱颖而出，被北京王府饭店聘为厨师领班。在两年的任职期间，张先生不断与同行们交流经验，切磋厨艺，使其烹饪技艺得到众多专家及食客的高度评价。
1991
年，张先生取得高级厨师证书，并同时在京城名声鹊起。
1992
年被北京金朗大酒店高薪聘为厨师主管。至此，张先生不但拥有高超的烹饪技艺，而且在酒店厨房管理业务方面也兼具了丰富的经验。
1994
年张先生被北京金世纪大酒店特聘为厨师长。在此期间，其厨艺的发挥得到了更为广阔的拓展空间，尤为突出的是京城小吃，如北京炸酱面，韭菜合子，京东肉饼，豆花等。更为拿手的是中国最具特色的四大菜系之
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川，鲁菜。其对食材的挑选，搭配，腌拌及火候的控制都力求精确，恰到好处，蒸制出的菜肴均色，香，味俱全，使人入口难忘，意犹未尽！例如川菜经典菜式麻婆豆腐，水煮牛肉，辣子鸡丁，鲁菜中的虎皮元蹄和国宴必选之菜酱爆鸭片等。张先生经过多年不断努力，于
1996
年取得特级厨师证书。赴美后，张先生在保持中国菜肴特色的基础上，同时结合美国当地民众的口味特点，经心研制出既中国风味又在营养搭配上更为合理化的菜肴。例如张先生揉合巴西上层宴客的一道国菜烤牛肉与中菜传统技法，独创的锅烤牛肉，烹制的牛肉嫩、滑、香。
2004
年，张先生在美国波士顿开办了他的第一家“瑞福”酒家，使广大的中美食客有幸品尝到其精心烹制的美味菜肴，食后令您流连忘返，乐而忘归。
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